2 Suisses (et 1 Chat) à Séville

Qui suis-je?

Prenez deux Suisses, posez-les au sud de l'Espagne et regardez ce que ça donne...
Accueil | Profil | Archives | Amis

L'huile d'olive - 15:18, 29/09/2008

J'en ai déjà un peu parlé, mais je pense que le sujet mérite un billet à lui tout seul! Les Andalous sont incapables de vivre sans leur huile d'olive... On savait que les pays méditerrannéens l'aimaient, mais on était loin de se douter à quel point! Ils en mettent partout, partout, partout!

 

Ils en mangent déjà au petit déjeuner, sur du pain grillé, seule ou avec du jambon, de la purée de tomate ou même du sucre (pour ceux qui ont lu tout le blog: non, je n'ai toujours pas goûté!!). D'ailleurs, un dessin valant mieux qu'un long discours, voilà ce qu'a reçu un matin Isa, avec du pain, comme petit déj' à la maternité:

 

 

 

Et ça continue comme ça pendant le reste de la journée... Quand il s'agit de faire un dîner ou un souper (i.e. un déjeuner ou un dîner, je traduis pour les 2 ou 3 Français qui lisent le blog), pas question de faire quoi que se soit sans huile d'olive: un repas sans friture, c'est comme un baiser sans moustaches (dirait Maupassant). Et quand je dis huile d'olive, c'est pas juste un peu au fond de la casserole! Dans les poelles, la viande et le poisson nagent dans l'huile! C'est juste impressionnant! Et pour compléter le repas, ils en mettent aussi dans les sauces...

 

Et c'est pas tout : ils en mettent aussi dans leurs pâtisseries... ben oui, pas de pâtisserie au beurre ni à la margarine par ici, mais à l'huile d'olive! ça donne un peu le même goût à tout, et franchement, c'est pas terrible! Bon, à côté de ça, ils font aussi des sablés au saindoux, qu'ils appellent mantecados (et c'est vachement bon!) mais ce n'est pas le sujet, revenons à nos moutons...

 

Et quand on se demande ce que fait la santé publique dans tout ça, on réalise qu'on a affaire à une vraie mafia! Visiblement, les recommandations nutritionnelles de Séville sont faites par les producteurs d'huile d'olive... La preuve en image :

 

 

J'ai photographie ça dans le Centro de Salud (centre de santé) du quartier. Si si! elle est au deuxième étage de la pyramide, avant le poisson et les oeufs!! Et je vous promets que je n'ai pas truqué l'image!! Bon d'accord, c'est sain l'huile d'olive: c'est plein d'acides gras mono-insaturés et de trucs comme ça, mais de là à mettre le litre d'huile au même étage que les légumes...

 

Quant aux autres huiles, on ne trouve que celle de tournesol, mais je crois bien que je ne connais personne qui en consomme...


Françoise - 17:41, 29/09/2008

J'ai découvert l'usage important de l'huile d'olive chez les Espagnols, il y a fort longtemps. Nous habitions, à l'époque, au même étage qu'un couple d'Espagnols que nous aimions beaucoup. Notre voisine récurait tous les mois les murs de sa cuisine, plafonds y compris. Un jour, alors que je m'étonnais de la voir s'activer à nettoyer de fond en comble sa cuisine, j'ai compris les raisons. Pour trois personnes, ma voisine utilisait un litre et demi à deux litres d'huile d'olive par semaine et ceci pour la cuisson. Je ne parle pas de l'huile utilisée pour la sauce à salade! Elle faisait très attention à ne pas utiliser trop d'huile!!! Qu'est-ce que cela aurait été si elle n'avait pas fait attention.
Et puis, à deux ou trois reprises, un Espagnol nous a préparé une paëlla dans le cadre de l'établissement d'Entre-Bois. Cet Espagnol nous cuisinait une délicieuse paella, complètement gâchée par les litres d'huile d'olive qu'il versait généreusement tout à la fin, juste avant de nous servir. La dernière fois, Jean-Daniel et moi, avons juste réussi à nous faire servir avant qu'il ne verse son huile! Il nous a regardés d'un drôle d'air. Mais quelle était bonne sa paëlla!
Alors, Gregory, je comprends ton étonnement!

Posté par Anonymous

dîner et souper - 21:10, 29/09/2008

"un dîner ou un souper (i.e. un déjeuner ou un dîner, je traduis pour les 2 ou 3 Français "

En Franche-Comté (donc en France!), on dit aussi dîner et souper pour parler du déjeuner et du dîner. ;-)

Posté par BizigDu
« Page Précédente Page Suivante »